Meskipun kopi Dibek menyerupai Kopi Turki dalam cara diminum dan dibuatnya, sebenarnya sangat berbeda dengan Kopi Turki. Kopi Dibek bukanlah jenis kopi, melainkan bentuk penggilingan yang berbeda. Nama kopi dibek diambil dari lumpang tempat ditumbuk. Lumpang yang terbuat dari kayu atau batu dan umumnya digunakan untuk menghancurkan produk seperti biji-bijian disebut dibek.
Biji Kopi Dibek yang khusus untuk kawasan Aegean ukurannya jauh lebih besar dari jenis kopi lainnya. Kopi Dibek hampir bangkit dari abunya, padahal papucu sudah dibuang bersama mesin kopi karena ditumbuk dengan berbagai bumbu dengan tangan. Seluruh dunia secara bertahap menemukan kembali Kopi Dibek, yang diproduksi terutama di pulau-pulau Yunani;
Bagaimana Kopi Dibek dibuat?
Kopi Dibek sebenarnya tidak ada bedanya dengan Kopi Turki.
1. Tuang air ke dalam teko kopi dengan cangkir sebanyak jumlah orang.
2. Tambahkan setengah sendok teh kopi Turki ke teko kopi, satu sendok makan per orang.
3. Tambahkan gula sesuai kebijaksanaan Anda. Untuk kopi cappucino, Anda bisa menambahkan gula batu, satu lebih banyak dari jumlah orang.
4. Aduk kopi yang sudah Anda siapkan dengan baik sebelum menaruhnya di atas api.
5. Tunggu dengan api kecil tanpa meletakkan sendok dan aduk hingga berbusa.
6. Saat kopi mulai berbusa, bagi busa menjadi beberapa cangkir dan taruh di atas api lagi.
7. Saat kopi bubuk mulai sedikit mengembang, keluarkan dari panci dan tuangkan ke dalam cangkir sepenuhnya.
Membuat kopi mortar sesederhana itu.
Selain rasa kopi Dibek yang enak dan lokal, manfaatnya juga cukup tinggi.
Berikut manfaat kopi lumpang;
Ini memfasilitasi pencernaan.
Itu memperkuat memori.
Ini mencegah bau mulut.
Ini memberi perasaan kenyang.
Ini efektif untuk batu empedu.
