Jamur adalah makanan yang sangat berguna yang termasuk dalam kelompok sayuran dari kelompok makanan yang disebut jamur latin, yang dapat berkembang biak di banyak negara di dunia. Jika perlu daftar apa saja yang perlu diketahui tentang manfaat jamur yang selama ini sering kita jumpai di tabel-tabel akhir-akhir ini;
Salah satu dari sedikit makanan alami dengan kandungan vitamin D.
Vitamin D, yang telah dikaitkan dengan banyak penyakit penting seperti kanker dan obesitas dalam beberapa tahun terakhir, secara alami dimasukkan ke dalam sedikit makanan. 300g jamur memenuhi 20% vitamin D harian.
Ini memiliki kalori yang sangat rendah, makanan yang ideal bagi mereka yang perlu memperhatikan bentuk jamur yang juga dapat digunakan dalam berbagai hidangan !!!
Sekitar 15-20 kalori dalam 100g, 85-90% jamur adalah air. Kandungan karbohidrat dan protein lebih tinggi pada jamur yang mengandung 0 kolesterol. Tidak ada lemak jenuh.
Ini dapat sering digunakan dalam sup jamur, hidangan sayuran, pai, telur dadar, lauk pauk dan salad. Ini adalah metode memasak terbaik untuk memasak sesingkat mungkin, membiarkannya agak keras dan memastikan tidak kehilangan air.
Ini harus sering muncul di daftar belanja.
Ini memiliki nilai gizi dan kualitas yang tinggi di antara sayuran
Selain vitamin B12 yang hanya terdapat pada makanan hewani, B12 juga terdapat pada spesies jamur dan bioavailabilitasnya (kegunaan bagi tubuh) lebih tinggi.
• Beberapa turunan jamur seperti reishi, shitake dan maitake telah diamati dalam beberapa penelitian sebagai turunan jamur dengan bioavailabilitas tinggi.
• Jamur memiliki kandungan mineral selenium yang kaya, yang juga diterima sebagai antioksidan yang melindungi dari kanker dan memperkuat kekebalan tubuh.
• Jamur mengandung ergothionoein asam amino yang mengandung sulfur, dan asam amino ini berperan sebagai antioksidan dalam sel tubuh.
• Kaya akan Tiamin, Riboflavin, Niasin, Biotin, Vitamin C, Fosfor, Kalium dan Tembaga dan sangat kaya akan vitamin dan kandungan mineral. Jamur kandungan fitonutrien ini; Ini memastikan bahwa ia memainkan peran aktif dalam melindungi kesehatan jantung, pada beberapa jenis kanker dan dalam memperkuat sistem kekebalan selama pengobatan kanker.
• Berkat CLA (Conjugated Linoleic Acid) yang dikandungnya, ia memiliki manfaat dalam meningkatkan hilangnya jaringan lemak dan meningkatkan sel non-lemak. Oleh karena itu, salah satu makanan yang memberikan manfaat untuk mempertahankan bentuknya dan meningkatkan jaringan otot tanpa lemak. Telah diamati bahwa ia memiliki efek menguntungkan pada kanker payudara dan prostat berkat CLA yang dikandungnya.
• Beberapa turunan jamur dengan kandungan bioaktif tinggi digunakan dalam produksi obat medis untuk tujuan terapeutik, antioksidan, antihipertensi, penurun kolesterol, antivirus, antibakteri dan antiparasit.
• Dalam beberapa studi kanker, telah diamati bahwa spesies jamur putih memiliki efek positif pada detoksifikasi hati.
Pertanyaan membingungkan Meracuni!
Keracunan jamur adalah keracunan serius yang berkembang akibat memakan jamur yang tumbuh di alam dan mengandung bahan beracun segar, dikeringkan atau dikalengkan mentah atau dimasak, dan juga bisa mengakibatkan kematian. Jika memungkinkan, jamur budidaya dan turunan jamur tiram mungkin lebih disukai.
Jika situasi seperti muntah, mual dan demam dialami setelah makan jamur, konsultasikan ke dokter. Jamur segar, putih muda, tidak dikupas, tidak berdasar, dan besar harus dipilih. Sebaiknya disimpan di lemari es maksimal 1 minggu, umumnya harus dikonsumsi segar karena kandungan vitamin dan mineral dalam deep freezer hampir bisa diabaikan.
Hati-Hati!
Kondisi konsumsi yang tidak tepat menciptakan situasi yang tidak menguntungkan pada pasien ginjal, terutama karena asam amino purin yang dikandungnya. Ini mempercepat produksi asam urat, yang berbahaya bagi ginjal. Ini harus dikonsumsi dengan cara yang terkontrol, terutama dengan adanya batu ginjal, penyakit asam urat dan banyak gagal ginjal.
Terakhir, kebenaran harus diketahui; jamur, bukan daging
Jamur bukanlah makanan yang termasuk golongan daging, meskipun kandungan gizi yang dikandungnya cukup menguntungkan, namun memiliki kandungan protein hewani yang rendah seperti daging / ayam / ikan / telur. Lebih memilih daging daripada perubahan satu-ke-satu menciptakan ketidakcukupan yang berbeda.
