Dilara Kocak
Pada orang dewasa dengan gizi normal, 55-60 persen energi harian disediakan dari karbohidrat. Mempertimbangkan keistimewaan pribadi, setidaknya harus ada 100-125 gram karbohidrat dalam makanan sehari-hari.
Kebutuhan energi harian kita, kalori yang dibutuhkan agar metabolisme kita bekerja, berasal dari tiga sumber dasar melalui makanan yang kita makan:
Karbohidrat
Protein
Lemak
Satu gram karbohidrat dan protein menyediakan 4 kalori energi, dan satu gram lemak menyediakan 9 kalori energi. 55-60% asupan energi harian harus disediakan dari karbohidrat, 10-15% dari protein dan 25-30% dari lemak.
Sebagai contoh; Jika ada diet 1800 kalori, 55-60 persen kalori ini menghasilkan sekitar 1000 kalori. Karena satu gram karbohidrat menyediakan empat kalori, kita dapat melengkapi 1000 kalori per hari dengan 250 gram karbohidrat. Berikut kandungan karbohidrat dari beberapa makanan:
1 cangkir susu 9 gram
1 potong roti 15 gram
1 porsi buah 12 gram
2 - 3 sendok nasi 12 gram
1 bakso NO
1 telur NO
10 gram gula 10 gram
2 - 3 buah abu-abu 15 gram
Karbohidrat dibentuk dalam tumbuhan dengan menggabungkan karbondioksida di udara dengan air yang diambil dari tanah, berkat sinar matahari melalui pigmen klorofil di daun hijau. Oleh karena itu, unsur hara dari tanah sebagian besar merupakan sumber karbohidrat; Seperti sayuran, buah-buahan, gandum, barley, millet dan semua produk yang dibuat darinya (roti, pasta, biskuit). Konsumsi produk ini dalam biji-bijian utuh tanpa dimurnikan adalah pilihan paling berharga dalam hal kesehatan.
Makan makanan yang tidak mengandung karbohidrat sama sekali tidak tepat dari segi kesehatan. Karbohidrat merupakan salah satu nutrisi yang memberikan energi bagi tubuh. Karbohidrat adalah nutrisi paling umum dalam makanan kita. Pada orang dewasa dengan gizi normal, 55-60 persen energi harian disediakan dari karbohidrat. 1 gram karbohidrat menyediakan sekitar 4 kalori energi. Namun, orang bisa bertahan hidup dengan mengonsumsi lebih sedikit karbohidrat. Mempertimbangkan keistimewaan pribadi, setidaknya 100 - 125 gram karbohidrat harus disertakan dalam makanan sehari-hari. Ini memberikan sekitar 400 - 500 kalori energi.
Glikogen; Ini adalah karbohidrat yang ditemukan dalam tubuh manusia dan hewan, yaitu bentuk penyimpanan. Khusus untuk atlet, penting untuk performa tangki yang memiliki volume dan kepenuhan yang cukup. Ini banyak ditemukan di hati, otot otot dan jaringan lain.
Pilih yang berambut cokelat, bukan putih
Alih-alih gula sederhana yang meningkatkan gula darah dengan cepat, lebih banyak seratnya
tinggi, karbohidrat kompleks yang lebih bermanfaat bagi kesehatan
penting bagi Anda untuk memilih.
Karbohidrat kompleks, terutama biji-bijian utuh yang tidak dimurnikan, bermanfaat bagi kesehatan. Nasi gandum utuh atau bulgur adalah pilihan yang lebih baik daripada nasi putih. Demikian juga, roti gandum, gandum hitam atau roti gandum lebih berharga dari segi kesehatan daripada roti yang terbuat dari tepung terigu. Sebagai contoh karbohidrat sederhana; Kita bisa menghitung makanan seperti gula, madu, selai, jus buah. Contoh karbohidrat kompleks adalah roti gandum, pasta, sereal, dan bulgur.
Fungsi karbohidrat dalam tubuh
1. Karbohidrat menyediakan sebagian besar energi yang dikeluarkan tubuh. Semua jaringan menggunakan karbohidrat untuk memenuhi kebutuhan energinya. Jaringan otak hanya menggunakan karbohidrat untuk energi. Fakta bahwa otak hanya menggunakan glukosa adalah alasan terpenting untuk mendapatkan cukup karbohidrat setiap hari. Jika tidak, jaringan tubuh digunakan sebagai sumber.
2. Diketahui bahwa karbohidrat adalah sumber energi yang lebih disukai untuk gerakan fisik yang berat. Terutama pekerja keras dan atlet profesional harus mengonsumsi lebih dari setengahnya, bahkan terkadang 70 persen dari makanan sehari-hari sebagai karbohidrat.
3. Karbohidrat bersifat anti-etogenik. Jika diminum kurang dari yang diperlukan, keton (seperti aseton) dan asam (seperti asam asetoasetat) terbentuk di dalam tubuh lebih dari biasanya. Molekul-molekul ini meningkatkan keasaman dalam cairan tubuh dan menurunkan alkalinitas darah. Karena masalah kesehatan ini disebabkan oleh pola makan rendah kalori dan karbohidrat, pola makan semacam itu tidak boleh diikuti.
4. Menjamin retensi karbohidrat, air dan elektrolit dalam tubuh. Selain itu, mereka membantu natrium diserap dari usus ke dalam darah.
5. Karbohidrat mencegah protein digunakan untuk energi, mengurangi kebutuhan protein.
6. Komponen lain dari dinding sel tumbuhan seperti pati resisten, polisakarida non pati, oligosakarida dan lignin, yang tidak terpengaruh oleh enzim pencernaan, meningkatkan pergerakan usus dan membantu limbah yang terbentuk disana untuk dikeluarkan sebagai feses. Jika molekul-molekul ini terlalu sedikit dalam makanan, pergerakan usus berkurang, bisa terjadi sembelit.
