Kami takut makan roti, yang telah menjadi makanan pokok selama berabad-abad. Informasi ini, agak dalam bentuk legenda urban, menyebar dari mulut ke mulut dan roti adalah makanan pokok pertama yang ditinggalkan oleh setiap orang yang memulai rezim.
Namun, banyak penelitian yang dilakukan dalam beberapa tahun terakhir menunjukkan hal yang sebaliknya dan roti telah dibebaskan.
Spesialis Penyakit Dalam Dr. Selain makanan yang diamati Ayça Kaya pada pasiennya, mereka yang lebih memilih roti daripada nasi, pasta, dan kue kering mencapai penurunan berat badan yang lebih baik dan lebih berkualitas.
Spesialis Penyakit Dalam Dr. Ayça Kaya memberikan informasi tentang konsumsi roti dalam pola makan.
Roti berasal dari gandum. Tepung diperoleh dengan menggiling gandum dan roti diperoleh dari tepung ini. Tepung yang dihasilkan terkadang diurai menjadi roti tawar, terkadang dibuat tanpa dipisahkan dari gandum utuh, terkadang menjadi roti gandum utuh, terkadang dedak ditambahkan ke tepung terigu yang telah membusuk, menjadi roti gandum utuh, terkadang dibuat dari gandum hitam, Kadang-kadang roti gandum hitam, kadang roti jagung, kadang-kadang roti gandum ditambahkan secara khusus Kualitas gizi roti ditingkatkan dengan menambahkan gandum hitam, oat, dedak dan biji minyak ke tepung gandum utuh, dan kemudian menjadi roti gandum. Namun, yang paling disukai adalah roti gandum, roti multigrain, dan roti gandum hitam.
Struktur gandum yang diteliti terdiri dari tiga bagian. Bagian pertama adalah kulit biji gandum, tempat penyimpanan serat dan ampasnya, bagian kedua adalah germ, yang artinya inti dari gandum, yaitu tempat di mana gandum itu sendiri diberi makan, tempat semua vitamin, terutama vitamin B dan terutama mineral seperti kalsium, zat besi, magnesium, zinc, selenium, chromium, disimpan disinilah tempatnya, bagian ketiga dari gandum adalah bagian dalam gandum yang disebut endosperm. Di sini, juga, adalah bagian yang mengandung lebih banyak pati dan lebih sedikit protein.
Karena kerak dan esensi gandum dikeluarkan saat gandum dipisahkan, bagian yang mengandung lebih banyak pati dan lebih sedikit protein tertinggal dan roti putih dibuat darinya. Karena serat dalam cangkang gandum dibuang, fitur penahanan penuh berkurang. Sejak kuman dibuang, semua vitamin dan mineral gandum hilang. Yang tersisa hanya bagian yang mengandung kalori. Ini adalah roti yang kurang vitamin dan roti yang membuat Anda tidak cepat lapar. Namun, jika gandum digunakan sepenuhnya tanpa pemisahan, yaitu saat dibuat sebagai roti gandum utuh, kerak dan esensi gandum tidak akan hilang. Dalam hal ini, roti lebih bergizi dan lebih mengenyangkan.
Kadang-kadang, dedak ditambahkan ke tepung putih, yang merupakan tepung terurai, dan roti gandum, legenda diet yang sangat diperlukan, muncul. Jika ini roti; Ya, serat makanan lebih dari roti putih, tetapi roti itu lebih miskin vitamin dan mineral daripada roti gandum. Ada juga legenda perkotaan bahwa makan roti dedak menyebabkan kekurangan zat besi dan menurunkan kalsium. Dikatakan bahwa dedak pada roti ini mengikat zat besi yang masuk ke dalam tubuh kita dengan makanan dan menjadi tidak dapat digunakan oleh tubuh, namun dalam beberapa tahun terakhir, penelitian telah menunjukkan bahwa ketika roti gandum difermentasi, fitat yang mengikat zat besi dan kalsium ini menjadi rusak selama fermentasi, dan fitur dari roti dedak ini jauh berkurang, kita tahu. Meskipun tidak bergizi seperti roti gandum, ada baiknya untuk mempertimbangkan fitur isian pada roti dedak.
Spesialis Penyakit Dalam Dr. Ayça Kaya mencantumkan manfaat memilih roti cokelat daripada roti putih dalam kehidupan sehari-hari:
1. Sangat membantu saat menurunkan berat badan. Roti ini lebih sulit dikunyah daripada roti putih, dan menyebabkan lebih sedikit makan karena akan memuaskan sensasi mengunyah.
2. Karena roti cokelat lebih sulit untuk dikunyah, maka perlu untuk mengunyah lebih banyak. Selama proses mengunyah ini, hormon leptin menjalankan tugasnya secara penuh dan mengurangi tingkat neuropeptida Y. Dengan cara ini, itu menekan nafsu makan.
3. Kaya akan pulp. Pulpa membengkak di sistem gastrointestinal dan menciptakan lebih banyak kejenuhan. Pada saat yang sama, karena pulpa ini menghasilkan volume di usus, ia bertindak sebagai sapu di usus dan memiliki efek perlindungan terhadap kanker usus.
4. Karena bubur dalam roti coklat memperlambat pencampuran makanan lain dan gula yang terkandung dalam darah, ini memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lebih lama. Untuk alasan ini, orang tersebut tidak cepat lapar.
5. Vitamin grup B dalam roti germ dan roti gandum meningkatkan fungsi belajar dan pemahaman terutama pada anak-anak.
6. Perhatian harus diberikan tentang konsumsi garam setiap hari. Karena 32% garam yang kita konsumsi setiap hari berasal dari roti. 100 gram roti tawar mengandung 1,5 gram garam. Mengkonsumsi rata-rata 4-6 gram garam per hari sudah cukup bagi tubuh. Kita tahu bahwa terlalu banyak berbahaya bagi tulang, pembuluh darah dan ginjal kita. Untuk alasan ini, akan lebih tepat untuk memilih makan tanpa garam, jika memungkinkan, pada makanan yang mengandung roti. Namun, tekanan darah, pasien kardiovaskular, pasien ginjal harus berhati-hati saat makan roti. Jika memungkinkan, akan lebih baik memilih roti cokelat tawar.
