Bahan
75 gram putih telur (basi)
75 gram bubuk almond
150 gram gula halus (tanpa bahan tambahan jika memungkinkan)
30 gram gula pasir biasa
10 gram kakao tanpa pemanis
1 sendok teh garam
Untuk Ganache Cream:
100 g coklat susu
100 gram krim
Persiapan untuk
Pertama, mulailah dengan pembuatan krim. Masukkan krim cair ke dalam panci saus. Saat akan mendidih, tambahkan cokelat. Aduk dengan api kecil sampai coklat meleleh dan lembut. Taruh krim di lemari dan itu akan berubah menjadi sangat krim.
Untuk membuat makaroni, ambil putih telur dalam mangkuk dan tambahkan sedikit garam. Pada pengaturan mixer yang rendah, mulailah mengocok. Saat terjadi pembusaan, tambahkan gula setidaknya 5 kali. Tingkatkan kecepatan pengaduk dan kocok hingga berbusa putih. Jika ingin mewarnai, Anda bisa menambahkan pewarna makanan selama ini. Anda dapat memisahkan setengah dari bahan dan menambahkan cat menjadi setengahnya. Lewati almond, cocoa, dan gula bubuk melalui robot. Tambahkan setengahnya untuk membalas dendam, setengah lainnya untuk meren yang lain dengan cara yang sama.
Padukan dengan gerakan lambat, mulai dari bawah, menuju atas. Isi macaron di dalam kantong pemerasan. Oleskan kertas minyak di atas loyang dan letakkan dengan jarak 3 cm. Tunggu setengah jam pada suhu kamar dan keringkan.
Panaskan oven hingga 160 derajat dan panggang selama 10-15 menit. Keluarkan dari oven, tunggu hingga dingin, dan pasangkan. Oleskan krim (ganache) di antaranya dan biarkan selama 1 hari, lalu sajikan. Saat digabungkan, 12-13 pasang macarons keluar dari ukuran ini.
Selamat makan!
Resep: Superanne.org
