Bagaimana ikan disimpan?

  • Ikan biasanya dapat bertahan pada suhu kamar (20 C) selama 24 jam tanpa kehilangan kesegarannya. Ini berlaku untuk bulan-bulan musim dingin, dan di bulan-bulan musim panas, periode ini jauh lebih pendek di tempat-tempat tanpa AC. Jika periode ini melebihi 24 jam, maka harus dibersihkan dan dimasukkan ke dalam lemari es. Anda harus berhati-hati untuk tidak menaruh ikan yang tidak bisa kita masukkan ke dalam lemari es atau membeku sambil menunggu.
  • Terutama pada lemari es tanpa embun beku, yang penggunaannya telah meluas dalam beberapa tahun terakhir, sistem ini dapat mengeringkan kulit ikan dengan sangat cepat, karena sistem tersebut bekerja dengan cara meniupkan udara. Untuk mencegah hal ini, sebaiknya simpan di lemari dalam wadah berpenutup atau, yang terbaik, basahi koran tebal dan tutupi ikan.
  • Berguna untuk memberi garam pada ikan sedikit sebelum dibekukan. Ini menjaga vitalitas daging.
  • Ini dapat disimpan selama 3 hari di kompartemen +5 C di lemari es, dan 14 hari di dalam freezer lemari bintang tunggal antara 0 dan -5 C. Untuk penyimpanan yang lebih lama, lemari es bintang tiga dengan pembekuan -18 derajat atau deep freeze independen harus digunakan. Jangka waktu penyimpanan dalam deep freeze adalah 3 bulan untuk ikan kecil seperti teri dan sarden, dan 5 hingga 6 bulan untuk ikan seperti Sea Bream dan Bluefish, 3 hingga 4 bulan beratnya satu kilogram. Ini adalah 6 sampai 8 bulan untuk ikan yang lebih besar dari satu kilogram. Pada titik beku-dalam -25 C, kali ini meningkat sebesar 50 persen.
  • Jika Anda mencairkan ikan yang dibekukan, hal itu dapat membahayakan pertumbuhan bakteri jika Anda membekukannya lagi. Untuk itu disarankan untuk membekukan ikan yang akan dibekukan dengan membaginya menjadi santapan berisi 2 atau 3 porsi sesuai dengan keinginan keluarga anda, agar tidak menemui masalah seperti membekukan kembali ikan yang sudah dicairkan.
  • Anda harus membagi porsi dan membungkusnya dengan aluminium foil atau asetat dan membubuhkan label yang berisi jenis ikan dan tanggal dibekukan. Anda harus terlebih dahulu mendinginkan kemasan di bagian 0 hingga +5 C di lemari es selama beberapa jam, kemudian memasukkannya ke dalam deep freezer. Selama proses ini, Anda harus membawa freezer ke posisi beku.
  • Metode lain yang dapat Anda terapkan saat Anda menyetrum ikan adalah dengan mengeluarkan ikan 3-4 jam setelah memasukkannya ke dalam deep freeze, mencelupkannya ke dalam air yang Anda isi di ember, lalu membuangnya kembali ke deep freeze. Lapisan tipis es yang akan terbentuk pada ikan akan sangat berguna untuk melindungi ikan.

Tulisan Terbaru