Bahan Creme Brulee:
5 kuning telur
5 sendok gula pasir
40 gram mentega
1 gelas krim
Setengah gelas susu
1 bungkus vanilla
Untuk karamel:
4 sendok makan gula merah
Persiapan Creme Brule:
Pisahkan bagian putih dan kuning dengan hati-hati, pindahkan kuning telur ke dalam mangkuk kaca. Campur dengan tambahan gula pasir dan vanili. Pindahkan susu dan krim ke dalam panci kecil, rebus dengan api kecil hingga mencapai titik didih.
Setelah menunggu beberapa saat pada suhu kamar, masukkan campuran krim dan susu yang Anda ambil dari kompor menjelang mendidih, ke adonan bungkus telur sedikit demi sedikit dan aduk cepat.
Terakhir, tambahkan mentega yang tersisa pada suhu kamar dan lanjutkan mengaduk selama 1-2 menit.
Bagi campuran creme brulee yang sudah jadi secara merata di atas ovenware tahan panas. Tempatkan cangkir makanan penutup berporsi di atas nampan kue, yang bagian dasarnya ditutup dengan air setebal setidaknya satu jari.
Karena telur adalah makanan penutup yang dominan dan berair, panggang dalam oven 120 derajat yang sudah dipanaskan selama sekitar 40 menit sampai memiliki konsistensi manis seperti susu. Jika Anda mengocoknya dengan lembut dan tidak terlepas dari tepinya, berarti makanan penutup Anda sudah matang selama ini.
Setelah makanan penutup yang Anda keluarkan dari oven dihangatkan, masukkan ke dalam lemari es. Saat Anda menyajikan, bagikan gula merah di atas makanan penutup dingin. Dengan bantuan blower, bakar gula pada makanan penutup dan beri tampilan karamel, lalu sajikan tanpa menunggu. Berbagi dengan orang tersayang ditemani buah-buahan segar dan daun mint sesuai keinginan.
Bakar gula merah pada makanan penutup dingin sebelum disajikan, jika tidak maka akan disiram dengan manis.
Selamat makan!
