Mengapa sirup jagung berbahaya?

Sirup jagung, yang digunakan dalam produksi hampir setiap makanan manis yang kita makan, mengubah tubuh kita menjadi mesin yang menghasilkan minyak.

Seperti Genetically Modified Organisms (GMO), gula cair berbasis pati, yang dikenal sebagai "Sirup Jagung", juga menjadi agenda kita seperti bom. Profesor tentang apa yang tidak kita ketahui tentang sirup jagung, yang diperdebatkan dengan hangat apakah itu berbahaya atau tidak. Dr. Kami meminta Ahmet Aydin; Kami belajar bahwa selain sirup jagung yang harus kami takuti sebenarnya adalah "GULA".

Lebih manis lebih murah

Sirup jagung diproduksi dengan mengolah tepung jagung. Pati dipecah menjadi glukosa, kemudian glukosa fruktosa. Sirup jagung terdiri dari 80 persen fruktosa dan 20 persen glukosa. Karena fruktosa adalah pemanis yang lebih kuat daripada glukosa, fruktosa cukup untuk digunakan lebih sedikit dan oleh karena itu mengurangi biaya produksi. Prof. Dr. Ahmet Aydın menyatakan bahwa meskipun ada opsi yang sangat mengurangi biaya dalam kondisi pasar saat ini, penggunaan gula normal perusahaan berarti bangkrut.

Apakah Anda tahu bahwa?

Fruktosa, yang ditemukan dalam 80 persen sirup jagung, adalah pemanis yang lebih kuat daripada glukosa… Karena alasan ini, diperkirakan bahwa pada tahun-tahun sebelumnya, lebih banyak rasa diberikan dengan lebih sedikit kalori sehingga kalori yang diambil berkurang. Itu bahkan digunakan oleh para ahli dalam pengobatan diabetes dan obesitas untuk sementara waktu. Prof. Dr. Ahmet Aydın menggarisbawahi bahwa metode ini masih digunakan oleh beberapa dokter.

Dengan cepat berubah menjadi minyak

Yang membuat sirop jagung lebih menakutkan dibandingkan gula lainnya adalah kandungan fruktosa yang tinggi yaitu 80 persen. Fruktosa, yang diserap dari usus kecil dan masuk ke hati, tidak membutuhkan insulin untuk dimetabolisme. Sekilas sepertinya ini adalah keuntungan. Tetapi tubuh dapat menggunakan terlalu sedikit fruktosa untuk proses metabolisme yang berbeda. Semua fruktosa yang tersisa berubah menjadi trigliserida, lemak darah. Dari semua gula, fruktosa adalah yang paling cepat berubah menjadi lemak. Terdapat hasil bahwa konsumsi fruktosa yang berlebihan menyebabkan diabetes, hipertrigliseridemia, penyakit jantung koroner, perlemakan hati, hipertensi dan kanker pada hewan percobaan.

Tidak terbukti berbahaya

Prof. Dr. Ahmet Aydın menyatakan bahwa selain sirup jagung, definisi "gula cair berbasis pati" atau "NBŞŞ" dapat dimasukkan dalam kemasan produk. Prof. Dr. Aydın's "Produk mana yang harus kita hindari?" Jawaban yang dia berikan untuk pertanyaan menakutkan: "Semua makanan siap saji yang manis, jus buah dan produk kue ..." Berlawanan dengan kepercayaan populer, sirup jagung sekarang menjadi arsitek dari rasa yang menarik tidak hanya di rak pasar tetapi juga di pajangan toko kue. Di negara kita di mana impor jagung transgenik gratis, tidak mungkin konsumen mengetahui jenis sirup jagung yang diperoleh. Inilah faktor yang menimbulkan pertanyaan tentang sirup jagung. Di sisi lain, National Nutrition Platform menerbitkan pernyataan bulan lalu dan mengumumkan bahwa "Sirup jagung belum terbukti secara ilmiah menyebabkan penyakit seperti kanker, obesitas, diabetes, resistensi insulin, dan perlemakan hati." Prof. Dr. Komentar Ahmet Aydın tentang masalah ini adalah sebagai berikut: “Studi selama beberapa bulan tidak cukup untuk membuktikan secara ilmiah apakah suatu produk berbahaya bagi kesehatan atau tidak. Jika perlu, perlu dicoba selama 20 tahun. Mereka yang mengatakan bahwa sirup jagung tidak terbukti berbahaya harus bertanya ke belakang. Nah, apakah itu terbukti tidak berbahaya? "

Paling berbahaya, pemanis

Menyatakan bahwa dalam beberapa tahun terakhir, pemanis yang berlebihan telah digunakan dalam industri makanan penutup dan kue kering, Prof. Dr. Ahmet Aydın menjelaskan bahwa di Turki, aspartam digunakan di sektor pangan daripada di sektor kesehatan. Karena pemanis ratusan kali lebih manis dari pada gula. Misalnya aspartam 200 kali lebih manis dari gula, acesulfame K 200 kali, sakarin 300 kali, sukralosa 600 kali lebih manis. Meskipun Kodeks Makanan Turki telah menentukan berapa banyak pemanis buatan yang akan digunakan di produk mana, ada keraguan bahwa beberapa perusahaan tidak mematuhi angka-angka ini. Hampir tidak ada produk diet yang mengandung tingkat pemanis yang digunakan. Aspartam mengandung 40 persen asam aspartat, stimulan saraf, fenilalanin, yang berbahaya bagi otak hingga 50 persen, dan metil alkohol (alkohol) 10 persen. Alkohol berubah menjadi "formaldehida" karsinogenik serta banyak efek berbahaya.

"Aspartam membuatmu gemuk"

Prof. Dr. Ahmet Aydın menjelaskan bahwa aspartam bukanlah obat untuk obesitas: “Dua asam amino bernama asam aspartat dan fenilalanin dalam aspartam meningkatkan sekresi insulin. Karena tidak ada gula di lingkungan, insulin menurunkan gula kelaparan dalam darah. Secara alami, Anda merasa lapar dan Anda makan lebih banyak. Selain itu, jumlah fenilalanin yang tinggi mengurangi neurotransmiter seperti serotonin. Kekurangan serotonin menyebabkan depresi dan meningkatkan nafsu makan.

Permen lain tanpa dosa?

Prof. Dr. Ahmet Aydın menjawab pertanyaan ini sebagai "Sirup jagung adalah salah satu gula yang paling berbahaya, tetapi gula lain juga tidak berbahaya." Menyatakan bahwa masyarakat bisa hidup tanpa mendapatkan gula dari luar, Prof. Dr. Aydın mengutip orang-orang Eskimo, yang hanya memakan ikan, sebagai contoh. Dokumen pertama tentang gula SM. Ini tanggal kembali ke 510, dan percepatan produksi gula penyulingan dimulai dengan Revolusi Industri abad ke-19. Sejak tanggal tersebut, manusia adalah Prof. Dr. Dalam kata-kata Ahmet Aydın, dia menjadi kecanduan gula, yang merupakan obat legal. Jumlahnya ada di sana! Di AS antara 1973-2000, warga AS mengonsumsi minuman ringan gula 100 liter lebih banyak per tahun dibandingkan tahun-tahun sebelumnya, 15 kg. lebih banyak agen penyedap dan 30 kg. mereka mengonsumsi lebih banyak produk roti. Di AS, konsumsi sirup jagung kaya fruktosa telah meningkat dari 200 gram per orang menjadi 34 kg per tahun dalam 35 tahun terakhir. Apalagi, meski kuota produksi sirup jagung di AS yang memiliki angka tersebut sebesar 2 persen, justru meningkat menjadi 15 persen di negara kita.

Hubungan gula-kanker

Prof. Dr. Ahmet Aydın menjelaskan bagaimana penggunaan semua jenis gula membahayakan kesehatan manusia sebagai berikut: “Tepung putih dan gula rafinasi dengan cepat diserap dari usus dan masuk ke dalam darah. Insulin disekresikan dengan cepat untuk mengatur peningkatan gula darah. Akibatnya gula darah turun dengan cepat. Tetapi insulin tidak dapat mengikuti kecepatan ini dan tetap tinggi di dalam darah lebih lama dari biasanya. Jumlah insulin yang berlebihan memiliki efek berbahaya pada banyak jaringan. Untuk alasan ini, pertama hati dan kemudian sel otot mematikan reseptor insulin. Pada awalnya tidak ada resistensi pada jaringan adiposa dan semua kelebihan gula disimpan sebagai lemak. Jadi ini seperti mesin yang dengan cepat mengubah insulin tepung putih dan makanan bergula cepat menyerap lainnya menjadi lemak! Selain itu, ini bukan satu-satunya kesalahan insulin tinggi! Tidak hanya menyimpan lemak, tetapi tidak memungkinkan untuk digunakan sebagai energi di kemudian hari. Kita perlu membakar lemak untuk mendapatkan energi di antara dua waktu makan. Namun, dalam sistem ini, gula darah turun di tubuh yang tidak dapat menggunakan lemak, dan kali ini rasa lelah, gelisah, dan sakit kepala dimulai. Orang itu mendapatkan kembali dirinya sendiri hanya setelah makan dan minum sesuatu yang manis, seperti morfin. "

Tidak semua gula merah itu alami

Penting juga untuk berhati-hati dengan gula merah yang kita konsumsi mengingat keadaan alami gula. Gula pasir halus dalam bentuk tidak dikelantang dari gula pasir merah, tebu atau gula bit. Namun, dengan beberapa trik, gula pasir putih halus dapat diwarnai dengan karamel untuk diubah menjadi gula merah. Gula batu merah adalah gula pasir halus yang tidak diputihkan, tetapi dibentuk dengan bahan perekat kimiawi. Untuk mengonsumsi gula alami, Anda mungkin membayar produk yang lebih berbahaya dan bahkan lebih banyak uang daripada gula putih. Prof. Aydın menganjurkan mereka yang ingin mengonsumsi gula menggunakan madu murni dan tetes tebu desa serta mengonsumsi buah kering dan segar. Kata-katanya mencolok: "Mengkonsumsi produk dengan umur simpan yang lama akan mempersingkat umur Anda."

"Gula memberi makan jaringan kanker"

Pria medis Jerman Otto Warburg pertama kali mengungkap hubungan antara kanker dan diabetes. Studi Warburg, yang menerima Nobel dua kali pada tahun 1931 dan 1944, menunjukkan bahwa sel kanker memiliki metabolisme yang berbeda dengan sel sehat. Karenanya, sel kanker menggunakan gula 3-5 kali lebih banyak daripada sel sehat. Tapi gula bukan satu-satunya bahaya yang diberikannya pada jaringan kanker. Konsumsi tepung dan gula yang berlebihan menyebabkan resistensi insulin (sindroma metabolik), yaitu hiperinsulisme. Hiperinsulisme meningkatkan tingkat faktor pertumbuhan mirip insulin (IGF-1). IGF bebas menyebabkan kanker dengan meningkatkan pertumbuhan sel di semua jaringan secara tidak terkontrol.

Kamus gula

Gula tunggal Fruktosa: Buah atau gula madu

Glukosa: Gula anggur

Galaktosa: Gula susu

Permen ganda

Sukrosa: Gula teh (glukosa + fruktosa)

Laktosa: Gula susu (glukosa + galaktosa)

Banyak permen

Pati: Gula majemuk yang terdiri dari molekul glukosa.

Daun Cetinkaya

Majalah Formsante Edisi April 2011

Tulisan Terbaru