Dızmana juga dikenal sebagai kue imigran. Kue Dızmana biasanya dibuat oleh imigran Bulgaria di wilayah Thrace. Berikut adalah resep dan persiapan kue Dızmana ...
Bahan untuk Resep Dızmana (Göçmen Börek)
1 gelas air hangat
1 gelas susu hangat
1 cangkir minyak
1 bungkus ragi instan (10 g)
1 butir telur
1 sendok teh gula
1 sendok teh garam
5. 5 gelas tepung
Ke;
1 mangkuk besar keju dadih (400 g)
4 sendok makan minyak
(Dadih dan minyak akan dihancurkan dan dicampur dalam mangkuk dengan garpu)
Di;
2 gelas yoghurt
1 butir telur
1 sendok teh garam
Minyak setengah gelas teh
Persiapan Resep Dızmana (Göçmen Börek)
Air hangat, susu hangat dan gula ditempatkan dalam mangkuk, dan ragi ditambahkan ke dalamnya, dikocok dan dilelehkan.
Minyak, garam dan telur ditambahkan dan dikocok. Adonan dikumpulkan dengan menambahkan tepung sedikit demi sedikit.
Tutup dan fermentasi selama 1 jam.
Potongan adonan diambil dari adonan hasil fermentasi dan digulung, sehingga tidak ada bulatan besar yang mengembang dan yang kecil lebih enak.
Sementara itu, ambil sedikit minyak dalam mangkuk dan celupkan tangan ke dalam minyak dan lakukan seperti ini, akan lebih mudah dan lembut.
Potongan yang digulung diratakan di atas meja, banyak dadih ditempatkan dan ditutup.
Ini tidak seperti bentuk pastry yang bulat dan sangat pipih, tetapi dibuat dalam potongan-potongan kecil yang panjang dan dilapisi berdampingan tanpa terlalu banyak kompresi saat Anda membuatnya di atas nampan yang diminyaki. Semuanya dilakukan dan diselesaikan dengan cara ini.
Ini difermentasi selama 15 menit di dalam nampan.
Di dalam mangkuk, bahan yang akan ditaruh di atasnya diaduk rata dan kuahnya disiapkan.
Itu dituangkan dengan sendok, dengan cara yang sesuai dengan semua bagian. Anda bisa menaburkan biji wijen hitam.
Itu dipanggang dalam oven 180 derajat yang sudah dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan.
