Menurut berita dari situs German Aerztezeitung, sebuah penelitian yang dilakukan di University of California mengungkapkan bahwa pistachio dengan nilai gizi yang tinggi juga memiliki efek positif pada penurunan berat badan.
Para ilmuwan memberikan pistachio dengan 240 kalori sebagai makanan ringan untuk satu kelompok dan biskuit asin dengan 220 kalori ke kelompok lain dalam penelitian mereka pada 52 pasien kelebihan berat badan yang sedang diet. Pada akhir penelitian selama 12 minggu, terlihat bahwa kelompok yang mengonsumsi pistachio mencapai target berat badan dalam waktu singkat. Selain itu, diamati bahwa kelompok yang diberi pistachio memiliki nilai trigliserida yang lebih rendah.
Di sisi lain, dalam penelitian lain yang dilakukan di AS, terungkap bahwa pistachio yang dikupas dikonsumsi lebih sedikit daripada pistachio yang dikupas. Para peneliti yang memberikan pistachio kupas ke satu kelompok dan pistachio kupas ke kelompok lain menemukan bahwa kejenuhan yang sama dicapai dengan mengonsumsi lebih sedikit pistachio dalam cangkang. Para ilmuwan mencatat bahwa munculnya kulit pistachio yang dikupas menyebabkan subjek makan lebih sedikit. Jika kulit yang sudah dikupas segera diangkat, terlihat bahwa subjek makan lebih banyak pistachio.
Dalam studi yang dipublikasikan di British Journal of Nutrition pada awal tahun, disebutkan bahwa sebagian minyak dalam pistachio yang dikenal dengan kandungan lemaknya yang tinggi telah dikeluarkan dari tubuh manusia tanpa digunakan.
