Dianggap sebagai jenis lemak terburuk oleh dokter dan ahli gizi
Apa itu Lemak Trans?
Beberapa produk daging dan susu mengandung sedikit lemak trans alami. Namun, sebagian besar lemak trans diperoleh dengan menambahkan hidrogen ke minyak nabati dan proses industri yang menyebabkan minyak mengeras pada suhu kamar.
Kemungkinan kerusakan minyak yang ditambahkan hidrogen jauh lebih rendah daripada minyak lainnya. Inilah mengapa makanan yang ditambahkan hidrogen memiliki umur simpan yang lebih lama. Beberapa restoran juga menggunakan minyak sayur terhidrogenasi parsial dalam penggorengan karena tidak perlu mengganti lemak trans sesering minyak lainnya. Jenis minyak ini semuanya disebut lemak trans.
Dimana Lemak Trans Digunakan?
Lemak trans digunakan di banyak area di industri makanan. Utama; Itu ditemukan dalam makanan kemasan yang dianggap sebagai makanan ringan seperti kue, biskuit, kerupuk, dan keripik. Selain itu, juga termasuk dalam kemasan popcorn yang cocok untuk penggunaan microwave.
Lemak trans juga ditemukan dalam makanan beku. Terutama; Puff pastry, produk jenis pizza beku sering kali mengandung lemak trans. Selain itu, lemak trans dalam jumlah kecil digunakan dalam produk seperti margarin dan krim kopi.
Selain penggunaan lemak trans dalam makanan kemasan, diketahui bahwa lemak trans banyak digunakan di perusahaan katering seperti restoran dan kafe. Karena hidrogen memperpanjang umur minyak sebagian besar, lemak trans lebih disukai terutama dalam rantai makanan cepat saji di mana penggorengan dilakukan secara intensif. Pendeknya; Lemak trans sering digunakan untuk makanan seperti kentang goreng dan ayam crispy.
Beberapa porsi atau makanan kemasan yang mengandung lemak trans dapat meningkatkan total asupan lemak trans Anda ke tingkat yang cukup tinggi untuk memengaruhi kesehatan Anda.
Apa Bahaya Lemak Trans?
Diketahui bahwa lemak trans yang diproduksi dengan minyak nabati dan hidrogen tidak memiliki manfaat kesehatan. Sebaliknya, para ahli merekomendasikan untuk menjaga asupan lemak trans Anda serendah mungkin.
Lemak trans terutama meningkatkan risiko serangan jantung, stroke, dan diabetes. Selain itu, meningkatkan kadar kolesterol jauh di atas tingkat yang diinginkan dan terkadang menyebabkan gangguan pada sistem peredaran darah.
Karena lemak trans berbahaya bagi tubuh, sebaiknya hindari konsumsinya. Menghindari gorengan dan memeriksa kandungan makanan kemasan sangat mengurangi risiko konsumsi lemak trans.
