Jika ingin membuat marinade daging merah, pilih daging yang akan rata terlebih dahulu.
yg dibutuhkan. Selain itu, potongannya tebal, jelas, tetapi halus dengan tampilan marmer
daging juga bisa dipilih.
Bagaimana Daging Direndam?
Daging yang dibeli untuk bumbu perendam harus dipotong dengan ketebalan satu setengah jari. Setelah itu di rendam
harus dipersiapkan. Kemudian daging direndam dan ditempatkan dalam mangkuk dan perendaman disimpan sekitar satu malam
Proses pengasinan bisa diselesaikan.
Daging Sapi Asin, Domba, Ayam dan Daging Merah
Untuk bumbu daging sapi muda;
1 gelas teh minyak zaitun,
Setengah takar kecap atau lemon, atau satu takar cuka,
2 siung bawang putih atau 1 bawang bombay kecil,
1 sendok teh sage atau rosemary,
1 sendok teh serpihan atau merica bubuk,
1 sendok teh campuran rempah-rempah atau jintan,
1 sendok teh lada hitam,
Garam tanpa dimasak.
Daging harus ditutup dengan saus dan disimpan semalaman.
Untuk bumbu daging domba;
Tenderloin, steak fillet, dan entrecote meat harus dipotong menjadi steak berukuran dua sentimeter. Lada hitam di kedua sisi daging dan
garam harus digosok ke dalam mangkuk. Bumbu, bawang putih dan minyak zaitun ditambahkan dan ditutup dengan cling film.
harus ditutup rapat. Di lemari es minimal 3 jam, idealnya 8-10 jam
Itu harus disimpan untuk mengasinkan.
Untuk bumbu ayam;
1 gelas minyak zaitun,
1 sendok teh timi,
Setengah takar kecap, jus lemon, atau satu takar cuka
1 sendok teh garam,
1 sendok teh lada hitam,
1 sendok teh kari atau 1 sendok teh bumbu ayam,
1 sendok teh kemangi.
Semua bahan dicampur. Kepadatan bumbu atau rasa aromatik sesuai keinginan.
bisa berubah sesuai. Kemudian, ayam dimasukkan ke dalam wadah, wadah ditutup. Minimal 1 jam, maksimal 1
harus disimpan semalaman.
Untuk bumbu daging merah;
Bumbunya daging merah sama dengan daging sapi dan domba. Merah dalam bumbu daging sapi dan domba
daging dapat direndam.
