Kapulaga adalah nama umum tumbuhan yang termasuk dalam genus Elettaria dan Amomum dari keluarga jahe.
Ini adalah genus tanaman tahunan dengan daun besar, tinggi 4-5 m, tumbuh di daerah hangat di India Barat dan Selatan dan Asia Tenggara. Tumbuh liar, terutama di hutan rawa di India Selatan. Buah kapulaga berukuran panjang 1-2 cm, berwarna hijau kekuningan dan berwarna keputihan kotor. Bijinya berbentuk dan berukuran lentil, berwarna coklat kemerahan dan berbau menyengat. Pemberian nama Kapulaga sesuai dengan tempat tumbuhnya. Seperti kapulaga Ceylon, kapulaga Malabar, kapulaga siam.
Digunakan dalam
Benih diperoleh dengan cara mengeringkan dan memisahkan buah. Itu ditambahkan ke makanan, terutama kacang-kacangan dan ikan. Ini digunakan sebagai bumbu dalam puding, makanan penutup susu, kolak, teh dan kopi. Itu juga berpartisipasi dalam produk roti di Swedia dan Finlandia. Orang India mengunyah bijinya agar nafas mereka tercium harum. Biji kapulaga mengandung resin, pati, dan minyak esensial. Ini digunakan sebagai bumbu karena rasa dan baunya yang menyenangkan. Selain itu, ia memiliki efek menghilangkan nafsu makan, midevi dan gas.
Kapulaga, yang dikenal sebagai "Hêl" dalam bahasa Arab dan Persia, dikenal sebagai "kapulaga" dalam bahasa Inggris dan menambah aroma teh yang berbeda. Karena aromanya yang khas seperti bergamot, diproduksi pula teh rasa Kapulaga, yang diberi nama "Teh Kapulaga".
Aroma tersebut saat ini banyak dimanfaatkan oleh para peminum kopi, terutama di wilayah timur.
Manfaat yang Diketahui dari Kapulaga
Ketika digunakan sebagai kapulaga dan habbatussauda, itu harus digiling, nilai gizinya dijaga dengan cara ini, jika tidak manfaatnya tidak akan teramati.
Penguat memori
Pereda gangguan pencernaan
Bau mulut
Penghapusan de-gas
Ini memiliki manfaat seperti nafsu makan.
