Hidangan terkenal Balıkesir

Budidaya biji-bijian dilakukan di sebagian besar tanah subur di geografi provinsi. Legum dan tanaman industri ditanam di bagian yang tersisa. Perkembangan produksi zaitun di Wilayah Teluk telah membuat penggunaan minyak zaitun dalam makanan tersebar luas. Bagian dalam wilayah Balikesir, selain minyak zaitun, minyak bunga dan mentega juga digunakan dalam makanan.

Masakan lokalnya kaya akan hidangan sayur dan rempah, dan ada banyak hidangan terkenal dalam masakan lokal: Askalubrus, Mürdük Vaccine, Ivy, Black Eyed Peas, Bitter Filiz Roasting ...

Peternakan telah berkembang di wilayah ini dan produk hewan telah terjadi di semua meja, Kabupaten Manyas, Gönen dan Susurluk terkenal dengan makanan hewani. Selain itu, makanan laut memiliki tempat penting dalam nutrisi di Kawasan Teluk, makanan laut dimakan segar serta diasinkan dan disimpan serta dikonsumsi untuk waktu yang lama.

Selain itu, kue kering juga umum dan konsumsinya tinggi.Selain pembuatan pastry dan pastry, pembuatan roti beragi merupakan salah satu kue kering yang ada di pedesaan.

Berikut adalah hidangan dan resep lokal Balıkesir, menurut situs web Kementerian Kebudayaan dan Pariwisata ...

Keskek:

Komposisi: Beef lamb (2 rusuk), 500 gr. Gandum keskeklik, 250 gr. mentega, pasta tomat 1 sendok, garam secukupnya.

Persiapan: Gandum dicuci dan direbus sehari sebelumnya. Domba dengan daging dibariskan di dasar mangkuk dan ditaruh di atasnya gandum. Dimasak dengan menambahkan air panas di atas gandum. Aduk sesekali Makanan dimasak dengan menambahkan air panas dari waktu ke waktu sampai terigu hancur.Setelah diketahui daging sudah matang, tulang dikeluarkan dari makanan, tulang diangkat dan dimasukkan ke dalam piring. Makanan ditumbuk dengan sendok kayu dan dibuat salep. Kemudian disajikan dengan mentega panas leleh, lada hitam, lada merah dan pasta tomat.

Tirit: Roti tirit dipotong kecil-kecil dan diletakkan di atas nampan. Dituangkan kaldu ayam di atasnya. Daging ayam dan ayam rebus ditambahkan. Mentega dipanaskan dan dituangkan di atasnya. Lada hitam ditambahkan. Sementara ayamnya direbus, direbus dengan memasukkan tomat ke dalamnya. Kuah kaldu ayam disediakan agar sedikit warnanya. Ada juga tirit yang terbuat dari adonan phyllo. Makanannya dihiasi dengan lada hitam dan peterseli dan disajikan.

Sura:

Bahan: 1 ekor domba atau anak dahi, 150 gr. hati domba, setengah gelas minyak zaitun, 2 cangkir beras, 1 sendok makan kacang pinus, 1 bawang bombay, 1 sendok makan kismis, setengah sendok teh pegas, setengah sendok teh lada hitam, setengah sendok teh kayu manis, 2 sendok makan garam, 1 sendok makan pasta tomat.

Persiapan: Ini adalah hidangan yang kebanyakan disiapkan pada hari raya pengorbanan dan disukai pada hari-hari khusus. Lengan depan domba dibuka dari sisi tulang rusuk dengan pisau, dan nasi bagian dalam yang telah disiapkan sebelumnya diisi. Bagian ini dijahit dengan benang jarum. Pasta tomat yang diencerkan dalam mangkuk dioleskan di atas daging. Daging dimasak dengan menambahkan air ke dalam wajan.

Ravioli berpohon:

Bahan: 4 cangkir tepung, 1 butir telur, 2 sendok makan margarin, 1 ayam, 5 sendok makan mentega.

Persiapan: Gulung adonan telur. Adonan yang sudah digulung diubah menjadi adonan. Adonan yang dibuat dicincang halus. Pinggiran panjang dibuat. Itu ditempatkan di atas nampan dan dimasak dalam oven dengan minyak sampai berwarna kecoklatan. Kaldu ayam dituangkan di atasnya saat digoreng. Daging ayam disajikan dengan cara memisahkan serat dan dioleskan di atasnya.

Ayam ravioli:

Adonan diuleni, dibentuk dengan menekuk keempat sisinya dan dipanggang. Ravioli direbus dalam kaldu ayam. Daging ayam dan buncis rebus dituangkan di atasnya. Kemudian dituang yogurt bawang putih di atasnya. Mentega dipanaskan dan dituangkan di atasnya. Disajikan dengan berbagai bumbu (mint, cabai).

1 Kg. keju tawar dimasukkan ke dalam wajan. Satu sendok teh baking powder dimasukkan ke dalamnya. Dua kuning telur ditambahkan ke dalamnya dengan cara dikocok. Aduk di atas api kecil dan masak selama satu jam sampai minyak keluar dan berubah warna menjadi kuning madu. 250 gram keju yang sudah mencapai konsistensi. semolina, 100 gr. tepung, 1Kg. gula pasir ditambahkan. Dimasak dengan cara diaduk sebentar sampai gula meleleh dan mengeluarkan minyak. Disajikan dengan pendinginan.

Terong dengan Keju:

Bahan: 1 kilo terong, keju Manyas, 2-3 siung bawang putih, sambal tomat.

Persiapan: Terong dikupas dalam bentuk beraneka ragam dan dibiarkan dalam air asin selama 5-10 menit dan dipotong lebar. Letakkan keju parut di antara dua cincin dari terong yang sudah dipotong halus. Dua buah terong diikat menjadi satu dengan tusuk gigi dan digoreng dengan minyak panas Saus tomat dengan bawang putih dituangkan di atas terong yang dibawa ke piring.

Sup pernikahan:

Bahan: Setengah gelas buncis rebus, 1 sendok makan mentega, 3 siung bawang putih, 2 butir telur (kuning telur akan digunakan), setengah gelas tepung, setengah gelas mie barley.

Persiapan: Tambahkan mie ke dalam kaldu dan masak. Dua kuning telur dan tepung dikocok dengan setengah gelas air untuk membuatnya kental dan tambahkan mie rebus ke dalam kaldu.Buncis rebus dan bawang putih yang dihancurkan ditambahkan dan sup dibiarkan matang Mie barley dalam kuah dimasak dalam mangkuk terpisah, mentega dituangkan di atas kuah yang diambil di atas piring.

Makanan Penutup Zerde:

Bahan: beras 1 gelas, gula pasir 2,5 gelas, gula pasir 50 gr. gula barberry, 2 sendok makan air mawar, 3-5 siung, setengah sendok teh kayu manis.

Persiapan: Rebus beras dengan air. Setelah mendidih ditambahkan gula dan air mawar dan dimasak. Saat disajikan, itu dihiasi dengan gula barberry (atau gula merah) dan kayu manis.

Krim Balıkesir:

Bahan: 1 kg Tepung, 300 g mentega, 6 butir telur, 700 g krim, 2 kg. gula dan air sampai bagian atas.

Persiapan: Ayak tepung di atas papan adonan dan buka bagian tengahnya. Mentega dan susu ditambahkan dan dicampur. Itu diremas. Setelah diistirahatkan, dibagi menjadi dua belas bagian dan ditempatkan di nampan berminyak. Agar setiap adonan tidak pecah, air disiram dengan tangan, dan 6 adonan lainnya diletakkan di atas nampan berminyak lainnya. Itu dimasak di oven atau di barbekyu. Saat bagian bawah digoreng, mereka dikeluarkan dari api dalam dua nampan. Oleskan krim di atas adonan di nampan pertama. Itu juga bisa dimasukkan ke dalam kelompok. Tutupi krim di nampan pertama sehingga sisi adonan yang digoreng di bagian bawah nampan lainnya berada di atas. Saat sirup selai ditambahkan dalam keadaan hangat, serbat dituangkan di atas adonan dingin dan tutupnya ditambahkan. Disajikan setelah dingin.

Höhmer saya:Makanan lokal Balıkesir sangat kaya. Makanan ini disiapkan dan disajikan kepada para tamu terutama pada pertemuan seremonial seperti pernikahan dan amal. Di antara hidangan ini, hidangan seperti tirit, kacang polong bermata hitam, sura, tarhana penjual sayur, ravioli pinggiran, keskek, mafis, casserole, terong dengan keju, sup pernikahan, zerde, dan makanan penutup seperti Balıkesir Kaymaklısı, höşmerim, kalura bastı menarik perhatian.

Bahan: 1kg keju segar tanpa garam, 2 kuning telur, 250 gr. semolina, 100 gr tepung terigu, 1kg. gula pasir, satu sendok teh baking powder

Persiapan: 1kg keju segar tanpa garam dimasukkan ke dalam panci. Satu sendok teh baking powder dimasukkan ke dalamnya. 2 kuning telur ditambahkan dengan cara dikocok. Aduk di atas api kecil dan masak selama satu jam sampai minyak keluar dan berubah menjadi kuning kecokelatan. 250 gram keju yang sudah mencapai kekentalan. semolina, 100 gr tepung terigu, 1kg. gula pasir ditambahkan. Diaduk sebentar sampai gula meleleh dan mengeluarkan minyak. Beberapa kunyit bisa ditambahkan untuk warna. Disajikan setelah dingin.

Makanan Penutup Mafish:

Bahan: 1 butir telur, 1 cangkir yogurt, 1 cangkir minyak bunga matahari, 1 sejumput garam, 1 sendok teh soda kue, sebanyak mungkin tepung.

Persiapan: Telur, yoghurt, minyak bunga matahari, garam, soda kue dan tepung diuleni menjadi adonan. Itu hancur seukuran kenari. Tiap potongan dibuka tipis-tipis dengan penggilas seukuran dua tangan dan dipotong persegi, kotak digoreng berbentuk busur, menyusut di tengahnya dan dibuang ke dalam minyak panas. Adonan yang diambil dari minyak dimasukkan ke dalam sirup dingin yang telah disiapkan sebelumnya. Saat makanan penutup menyerap sirup, itu dimasukkan ke dalam pelat servis.

Asam Kacang: Kacang polong hitam adalah sayuran yang sebagian besar ditanam di Balıkesir di Turki, dan berbagai hidangan dibuat. Ini adalah salad rebus, juga disebut shaking atau stripping. Campuran minyak zaitun dan verjuice dan bawang putih yang ditaburkan di atas kacang merah rebus ditambahkan dan disajikan.

Bawang putih bulgur: Bulgur direbus dalam air yang di dalamnya ayam direbus. Air ditambahkan saat air diambil. Bulgur dimasak hingga menjadi seperti urap. Dibiarkan sedikit berair. Bulgur dituang ke dalam nampan. Ayam cincang dituangkan di atasnya. Bawang putih dituang dan diaduk. Minyak zaitun mentah ditaburi di atasnya. Yang utama adalah terbuat dari daging kelinci.

Adonan krim: Krim dicampur dengan tepung di atas kompor seperti halva. Itu dipotong dengan membuat jejak dengan sendok dan disajikan hangat.

* Makanan penutup yang Anda lihat di foto adalah Höşmerim.

Tulisan Terbaru