Pesto adalah saus yang terbuat dari campuran kemangi yang dihancurkan (basilikum) dan bawang putih dengan garam, kacang pinus, keju, dan minyak zaitun. Pesto berasal dari bahasa latin pistare yang artinya meremukkan. Selain pesto tradisional, ada juga resep berbeda yang kandungannya beragam. [3] Beberapa dari mereka; Pesto grun Jerman dan tomat kering yang dapat ditambahkan sebagai saus pada sayuran rebus yang dapat diperkaya dengan berbagai herba hijau dan Sauere Sahne (saus asam), dan pesto merah yang terbuat dari paprika panggang.
BAHAN YANG DIPERLUKAN
3 siung bawang putih
garam laut
50 gram kacang pinus
50 gram keju parmesan
gilingan lada hitam
segelas minyak zaitun
tandan kemangi ketiga
2-3 sendok teh garam
PEMBUATAN SAUS PESTO
Pertama, cuci kemangi dengan baik dan keringkan. Tambahkan kacang pinus dalam wajan dengan api sedang dan goreng. Dalam blender, tambahkan minyak zaitun terlebih dahulu, lalu bawang putih, garam, merica, kemangi, kacang tanah, keju parmesan, dan aduk rata. Setelah bahan tercampur rata, taruh saus di lemari es di toples kaca. Anda bisa menyimpan saus pesto di dalam freezer selama 1-2 bulan.
