Bunga zucchini isian dibuat dari bunga labu yang dikumpulkan pada dini hari di banyak sudut Laut Aegea dan Mediterania. Meski bervariasi menurut wilayahnya, namun penting untuk mengumpulkan bunga yang mulai dipungut pada bulan Juli di pagi hari saat sudah terbuka penuh dan tidak aus karena panas. Bunganya pasti tidak berbuah.
Kelopak sedikit berduri dan hijau dihilangkan. Bagian dalam dibersihkan, dicuci dengan gerakan lembut dan sisa air dikeringkan. Bunganya, yang diisi dengan isian minyak zaitun segar yang telah disiapkan sebelumnya, ditutup dengan hati-hati dan dimasak dengan api kecil. Dimakan dengan jus lemon segar atau yogurt bawang putih. Berikut resep boneka bunga labu ...
Bahan:
-30 bunga labu
-2 bawang bombay ukuran sedang
-1 gelas teh minyak zaitun
-1 tomat sedang
-1,5 cangkir beras
-1/2 gelas air panas
-1/4 seikat adas
-1 sendok teh daun mint kering
1 sendok teh garam
Bagaimana melakukannya?
Potong bawang kering menjadi kubus kecil. Potong tomat menjadi dua dan parut bagian ujung tomat dengan parutan tipis. Cincang daun adas manis.
Buang bagian hijau satu per satu di ujung bunga labu yang telah Anda kumpulkan secara individu atau beli dari pasar lokal.
Ambil bagian kuning di dalam bunga dengan hati-hati. Hati-hati jangan sampai merusak daunnya.
Panaskan setengah minyak zaitun dalam panci besar. Goreng bawang bombay sampai segar.
Setelah beras dicuci bersih dan airnya berlebih, masukkan ke dalam panci, lanjutkan memanggang dengan bawang bombay hingga bening.
Tambahkan tomat parut dan aduk. Tambahkan lada hitam yang baru digiling, garam, daun mint kering, dan air panas, masak dengan api kecil sampai air meresap.
Biarkan istirahat sebentar agar terendam dan dingin, lalu haluskan dengan adas manis yang sudah dipotong-potong.
- Ambil mortar isian yang telah Anda siapkan, sedikit demi sedikit, dan isi bagian dalam bunga. Tempatkan bunga di dalam pot dengan lipatan di bagian bawah, lipat dari atas.
Taburkan sisa minyak zaitun di atasnya dan tambahkan air hangat hingga setengah terisi.
-Untuk membuat berat; tutup dan biarkan masak secara terkontrol dengan api kecil dalam panci tertutup.
- Berbagi dengan orang tersayang, baik hangat maupun dingin, ditemani irisan lemon sesuai keinginan.
Selamat makan.
