Trik baklava rumah
Adonan baklava harus dibuka sangat tipis. Biasanya 40 lapisan adonan sudah digulung. Jika adonan digulung tipis, Anda perlu menggunakan telur secukupnya agar tahan lama. Tepung terigu keras direkomendasikan dalam adonan.
Jika Anda ingin baklava renyah, tambahkan setengah jus lemon ke dalam adonan.
Mentega meningkatkan rasa baklava. Jika tidak suka mentega, Anda juga bisa menggunakan margarin susu tinggi.
Pistachio dan kenari yang akan Anda gunakan untuk menaburkannya di dalam dan di atas harus masih segar. Gunakan tanaman yang baru dipanen sebaik mungkin.
Jika memungkinkan, Anda harus memasak baklava di atas api kayu. Anda bisa memasak baklava yang telah Anda siapkan untuk ini di oven di lingkungan Anda.
Seperempat lemon yang Anda tambahkan ke serbat akan mencegah serbat menghasilkan gula. Anda harus menuangkan serbat setelah adonan mendingin. Jika Anda menuangkan adonan selagi panas, bisa jadi adonan menjadi adonan. Jika Anda menuangkannya saat masih dingin, baklava akan memiliki konsistensi yang tepat.
Bahan yang diperlukan untuk baklava rumah;
Tepung jagung
200 gram margarin
250 gram kacang kenari atau hazelnut panggang
Tepung sebanyak yang Anda dapat
Setengah sendok teh garam
1 sendok teh cuka
1 buah baking powder
1 gelas air takar minyak
1 gelas air Susu
3 telur
Untuk Sherbet;
4 cangkir gula
5 gelas air
2-3 tetes jus lemon
Membuat baklava rumah;
Kami memecah 3 telur ke dalam mangkuk dan menambahkan segelas susu, segelas minyak cair, satu sendok makanan penutup cuka dan setengah sendok teh garam, campur dan tambahkan tepung sebanyak yang dibutuhkan.
Kami menguleni adonan dengan baik sampai kami mendapatkan adonan yang lembut.
Kami membagi adonan yang kami uleni dalam kelembutan daun telinga menjadi 30 bagian yang sama dan menggulung adonan (ukuran kenari) dengan baik.
Kami mengambil 1 adonan yang kami gulung, taburkan tepung maizena di atasnya dan buka seukuran piring kecil dengan bantuan penggilas adonan.
Taruh sisa adonan dengan cara yang sama dengan gilingan dan tepung maizena.
Kami membukanya seukuran piring dan mengumpulkannya sepuluh kali sepuluh. Dengan bantuan kanji dan gilingan, sepuluh potong pertama kami bentuk menjadi adonan seukuran loyang.
Kami menempatkan sepuluh potong adonan pertama di nampan dan menaburkan kenari atau hazelnut yang kami tarik dari robot.
Dengan bantuan gilingan dan tepung maizena, kami menyiapkan sepuluh lembar adonan lainnya, pertama dalam ukuran piring kecil lalu seukuran nampan, dan letakkan di atas nampan.
Kami menaburkan kembali kenari atau hazelnut yang kami tarik dari robot dan membentuk baklava lantai dua.
Dengan bantuan gilingan dan tepung maizena, pertama-tama kita buka sepuluh bagian yang tersisa dalam bentuk piring kecil dan menumpuknya di atas satu sama lain, kemudian menggulungnya ke dalam nampan dengan bantuan gilingan dan tepung maizena dan letakkan sepuluh potong terakhir di atas nampan dengan baik.
Kemudian kita potong sesuai bentuk baklava yang diinginkan, lelehkan 200 gram margarin dan tuangkan secara merata ke atas baklava lalu panggang dalam oven hingga berwarna kecokelatan. Catatan: Ini akan berupa menyiapkan sirup biasa.
Kami menuangkan serbat yang telah kami siapkan di atas baklava dan menyiapkannya untuk servis.
