Daun anggur yang sebagian besar terbuat dari daun rambat juga dibuat dari berbagai daun seperti bit, lobak, kubis dan kangkung. Teknik memasak juga sangat penting agar daun anggur isian, yang banyak jenisnya di negara kita, menjadi enak.
Bagaimana cara memasak sarma?
Ada langkah-langkah tertentu saat menggulung daun. Pertama, daun harus direbus dan didinginkan. Tidak perlu merebus daun tipis seperti daun lobak. Tetapi perlu merebus daun yang tebal seperti daun merambat atau daun kubis. Kemudian proses pengisian dimulai dengan menyiapkan isian.
Apa Metode Memasak Bungkus Daging Daun dan Minyak Zaitun Terbaik?
Langkah pertama dalam fase menggulung daun adalah merebus daun dan membiarkannya dingin. Kemudian mortar bagian dalam harus disiapkan. Untuk membuat bungkus daging, bungkusnya harus dibungkus lebih kecil. Daging bungkus biasanya dibungkus dengan ukuran yang akan ditelan dalam sekali gigitan. Pembungkus minyak zaitun harus dibungkus lebih lama. Bungkus tipis dan panjang bungkus minyak zaitun sedikit bergantung pada keawetan daunnya. Untuk alasan ini, sangat penting bahwa daunnya indah dalam balutan.
Umumnya, semua bungkus dimasak dengan cara yang sama dalam metode memasak. Wajan datar harus digunakan untuk memasak. Bungkusnya ditempatkan di pot. Untuk bungkus dengan minyak zaitun, minyak zaitun, air panas dan lemon dimasukkan ke dalam panci di atas bungkusnya. Mentega dan kaldu ditambahkan ke dalam bungkus daging. Setelah bungkus mulai mendidih, api kecil harus dibungkus dan dimasak dengan api kecil sampai daunnya matang. Setelah matang, lulur harus diistirahatkan tanpa membuka penutupnya.
Apa trik membungkus?
- Minyak zaitun extra virgin harus digunakan dalam bungkus minyak zaitun.
- Pada bungkus minyak zaitun, daunnya tidak boleh terlalu besar dan bergaris-garis. Daun besar harus digunakan sebagai isian daging.
- Isi harus disimpan dalam air panas.
- Pembungkus harus ditempatkan dengan kuat di dalam pot. Hal ini untuk mencegah bungkusnya tersebar di dalam pot.
- Pembungkus yang berbaris di dalam pot harus ditutup dengan piring porselen.
- Bagian bawah pot harus ditutup dengan daun sebelum dibungkus. Cara ini akan mencegah bungkusnya menempel di dasar.
- Balutan harus diatur secara vertikal di dalam pot.
