Lemak trans bukanlah jenis lemak alami. Lemak trans, yang berbahaya bagi kesehatan manusia, adalah minyak yang diperoleh dengan menambahkan "hidrogen" ke minyak nabati dalam proses yang disebut "hidrogenasi". Minyak yang ditambahkan hidrogen meningkatkan kolesterol jahat dan menyebabkan banyak penyakit serius seperti serangan jantung, stroke, dan penyumbatan pembuluh darah. Apalagi saat ini, dengan meningkatnya jumlah makanan jadi, konsumsi lemak trans meningkat pesat. Dengan makan keripik, kue instan, kue, coklat dan kue kering yang Anda konsumsi di luar, Anda akan menyerap lemak trans ke dalam tubuh Anda. Pertama-tama, tanpa berbagi semua informasi tentang lemak trans, apa itu lemak trans? kita perlu tahu.
Apa itu lemak trans?
Lemak trans adalah nama umum untuk asam lemak tak jenuh. Lemak trans, yang bukan merupakan jenis minyak alami, dibentuk melalui proses yang disebut hidrogenasi minyak nabati. Apa artinya? Lemak trans dipanaskan pada suhu yang sangat tinggi dengan mencampurkan hidrogen ke dalamnya dan minyak diperkirakan akan mengeras pada saat ini. Dengan demikian, minyak yang dapat digunakan lebih mudah dan lebih banyak diperoleh. Meskipun minyak ini dijual di pasar, umur simpannya jauh lebih lama. Namun, memperpanjang umur simpan lemak trans dapat memperpendek umur Anda. Karena minyak yang ditambahkan hidrogen sangat berbahaya bagi kesehatan Anda. Banyak metode kimiawi digunakan dalam produksi lemak trans. Metode ini digunakan untuk mengubah cairan dan minyak "tak jenuh" pada suhu kamar menjadi kandungan lemak dalam kondisi suhu kamar yang sama. Untuk mendapatkan kandungan minyak padat, minyak murah basi dicampur dengan butiran logam yang disebut “nickel osite”. Minyak yang bercampur dengan logam ini dilepaskan menjadi gas hidrogen pada suhu dan tekanan yang sangat tinggi dalam lingkungan tertutup. Setelah proses ini, bahan kimia pengental dan pelunakan dan pati ditambahkan. Kemudian, warnanya diringankan dengan pemutihan.
Di mana lemak trans digunakan?
Penggunaan lemak trans digunakan dalam banyak makanan yang umumnya dimakan di luar dan disiapkan secara komersial saat ini. Cukup membaca bagian "bahan-bahan" pada kemasan untuk memahami apakah makanan mengandung lemak trans atau tidak. Beberapa paket membaca "minyak nabati terhidrogenasi" atau "minyak nabati terhidrogenasi" bukan "lemak trans". Beberapa daging dan produk susu secara alami mengandung lemak trans. Namun, ini tidak dianggap berbahaya seperti makanan yang disebutkan di bawah ini.
Berikut makanan yang menggunakan lemak trans;
Makanan yang diproses
Minyak goreng
-Margarin
kentang goreng
Keripik
-Biskuit
Wafer
Biskuit
Cokelat
Permen
-Produk makanan cepat saji
Makanan panggang
Apa saja kerusakan lemak trans dan pengaruhnya terhadap tubuh manusia?
Minyak trans mengganggu struktur minyak Omerga-3 di tubuh kita dan menghambat produksinya.
- Meningkatkan kolesterol jahat. Ketika LDL (kolesterol jahat) dalam darah naik, itu tidak dapat diangkut dengan darah dan mulai menumpuk di dinding pembuluh darah.
Kolesterol -HDL adalah kolesterol baik. Ia mengumpulkan kolesterol jahat yang terakumulasi di pembuluh darah dan membawanya ke hati. Arteri tersumbat, cukup darah ke otak dan organ lain
Ketidakmampuan bergerak menyebabkan kelumpuhan dan serangan jantung. Pada titik ini, lemak trans berdampak negatif pada kadar kolesterol yang dibutuhkan untuk orang sehat.
Oleh karena itu, secara signifikan meningkatkan risiko oklusi vaskular.
- Ini menyebabkan arteriosklerosis dengan meningkatkan kadar trigliserida. Kekakuan pembuluh darah meningkatkan risiko penyakit seperti stroke, diabetes, dan serangan jantung.
- Ini mempersiapkan dasar untuk penyakit Alzeimer.
- Menyebabkan penyakit hati.
Dapat menyebabkan kemandulan pada wanita.
-Menyebabkan diabetes melitus.
Hal itu menyebabkan kegemukan dan lemak di daerah perut.
